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豆芽爽脆可口、营养丰富，同时具有保健功效，因此成为我国人民所喜爱的美味菜肴。无论城乡、无论南北，豆芽的市场需求十分庞大。投资豆芽，本小利大，每公斤绿豆可产豆芽10-15公斤，每公斤黄豆可产豆芽6-10公斤，回报丰厚、利润可观。

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在现实生活中很多人疑惑花生芽可以食用吗，花生芽是不是有毒素？科发豆芽机在这里给大家澄清一下，首先发芽与霉变是两个概念，花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且用豆芽机生的花生芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。而我们在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生，小型豆芽机，实际上我们不知道它是哪一天就发了芽的，而能发芽，说明花生处于潮湿多水分的状态，这样的花生容易发芽长霉，感染黄曲霉。.所以说，发芽没有毒，但发芽时伴随霉变则会形成有毒的不能吃。

       花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能生吃。而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜**，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。 研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，豆芽机，它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值较高。 花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。